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学做糖醋排骨

糖醋排骨是一道家常菜,也是我非常 喜欢吃的一道菜。多年前曾经试着做过几次,但每一次都不成功,做出来的排骨,不是糖多太甜,就是醋多太酸,而且肉质老而干硬,难以下咽。 今天,从冰箱里翻…

糖醋排骨是一道家常菜,也是我非常 喜欢吃的一道菜。多年前曾经试着做过几次,但每一次都不成功,做出来的排骨,不是糖多太甜,就是醋多太酸,而且肉质老而干硬,难以下咽。

今天,从冰箱里翻出一袋排骨,突然心血来潮,想再次尝试做糖醋排骨。反正现在有百度,可以到上面去查阅每道菜的做法,挺方便的。于是我到百度上面去一番查找,选择了做糖醋排骨的三种不同做法,经过一番认真的分析综合,整理出了我自己觉得比较适合的六步法制作过程,并准备按照这个过程,亲自一试。

第1步,焯水除腥。冷水下锅,加料酒大火烧开后,捞出用清水冲洗干净。

第2步,断生煮熟。将排骨入锅,大火烧开后,再用小火煮30分钟左右,捞出沥干。

第3步,配料调味。在沥干的排骨中,加入适量的料酒、香醋丶生抽酱油、老抽酱油,腌制20分钟左右。

第4步,翻炒调色。在锅里倒入少许油,加入排骨翻炒至红润油亮。再倒入腌制水,加入适量白糖,冰糖或蜂蜜更佳。

第5步,收汁出锅。小火闷烧十分钟后,大火收汁。

第6步,起锅装盘。在排骨上撒入香葱、芝麻粒儿。

完成在6步之后,我迫不及待的挑了一块排骨,入口品尝。呀!真不错,就该是这个感觉!我终于吃到了自己烧制的糖醋排骨。

本文来源于互联网:学做糖醋排骨学做糖醋排骨

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作者: ceocase

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