探寻中国最具烟火气息的美味，我是雪鱼。
来到单县，真的见识到了靠时间熬出来的白汤了。
这边用的羊，一般都是当地的青山羊，肉质紧实。肉真的没有汤吸引人！它到底用了什么方法，才能熬出这种颜色！
大致分这几步：清汤，这是动词，简单说就是去杂质，撇血沫子等；排锅，把骨头和肉摆放在锅里，大火炖煮，炖煮的过程中，不再动；打渣，是对汤进行过滤，让汤更细腻。此外，为了保证汤的味道统一，老师傅还会根据当碗汤的情况，和老汤进行调配。吃的时候配大饼就可以，但是我是意外发现，这个烧饼也很好吃。

地址：山东省单县人民路中央花园小区东门，三义春羊肉汤总店
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