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厨师长教你:“糖蒜”的家常腌制方法,开胃解暑味道很赞,回忆中的老味道 How to make sweetened garlic

同学们好,今天和大家分享一道上品酱菜“糖蒜”,糖蒜是一个有着悠久历史的传统酱菜,腌制好的糖蒜呈半透明状,口感酸甜嫩爽,有着解腻祛腥,助消化,预防流感的功效,过粥过面下饭均可食用。但…

同学们好,今天和大家分享一道上品酱菜“糖蒜”,糖蒜是一个有着悠久历史的传统酱菜,腌制好的糖蒜呈半透明状,口感酸甜嫩爽,有着解腻祛腥,助消化,预防流感的功效,过粥过面下饭均可食用。但本身糖蒜会有着醋酸和蒜的辛,所以第一次吃的同学会觉得不习惯,我记得小时候第一次吃糖蒜的时候也不是很喜欢,但久而久之就喜欢上了,不得不佩服古时人们的智慧,为了可以保存时令蔬菜居然发明了这么多酱菜腌菜,还有很多需要学习!注:如果可以买到没有经过晾晒的新蒜为最佳,但由于非常难买到,所以用老蒜也是可以的,一般坛子放在阴凉处可以储存一个班至两个月左右,不建议大家储存过长时间,会有变质的风险。

大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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作者: ceocase

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