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厨师长教你:“酱油炒饭”的家常做法,里面满满的小技巧,包你学会炒饭的最香做法,粒粒分明!

同学们好,今天和大家分享一道特别经典的“酱油炒饭”,此做法为经典的家常做法,用料和配料都非常精简,但味道却特别好吃,只要把此视频中的小技巧都学会之后保证可以做出最香的酱油炒饭!如果…

同学们好,今天和大家分享一道特别经典的“酱油炒饭”,此做法为经典的家常做法,用料和配料都非常精简,但味道却特别好吃,只要把此视频中的小技巧都学会之后保证可以做出最香的酱油炒饭!如果想尝试制作饭店中售卖的颜色很深的酱油炒饭,可以在米饭上淀粉前加入适量老抽酱油来拌匀上色,其他步骤一样,就可以做出和饭店一样的感觉了~希望大家喜欢本期视频,感恩!

本期菜品:【酱油炒饭】
【主料】
冷米饭(适量)
鸡蛋(3个)
【辅料】
萝卜干(几根)
干淀粉(少许)
小葱(几根)
植物油(适量)
【调味料】
食用盐(少许)
生抽酱油(10克)

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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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作者: ceocase

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