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厨师长教你:在家炒“自贡小煎鸡”,一学就会的基础盐帮菜,味道真的很赞

同学们好,今天和大家分享一期美味的“自贡小煎鸡”,之前有和大家分享过后厨的版本,这家常版本主要的区别就是火候上的控制,在后厨鸡下锅之后开大火可以迅速的将鸡的水分爆干,从而保证了鸡的…

同学们好,今天和大家分享一期美味的“自贡小煎鸡”,之前有和大家分享过后厨的版本,这家常版本主要的区别就是火候上的控制,在后厨鸡下锅之后开大火可以迅速的将鸡的水分爆干,从而保证了鸡的“外干内嫩”,故而非常好吃。但是在家烹饪没有这样的条件也没关系,像我用的柴灶温度也不高,那就一定要增加煎鸡的时间,保证鸡肉的水分爆干,损失了一些嫩度,但最大程度的发挥出了肉香!如果有需要后厨版小煎鸡的同学请点击链接:https://www.youtube.com/watch?v=JEUjtR6kLUM

大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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作者: ceocase

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