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厨师长教你:“开胃青椒”的家常做法,味道鲜辣香醇,特别适合夏天没有胃口的同学

同学们好,今天和大家介绍一个小咸菜“开胃青椒”,这道菜做好之后放入冰箱冷藏可以持续食用一周左右,味道鲜辣,再加上醋的香醇,特别的开胃!适合做一道开胃小菜,配合其他比较油腻的菜品一起…

同学们好,今天和大家介绍一个小咸菜“开胃青椒”,这道菜做好之后放入冰箱冷藏可以持续食用一周左右,味道鲜辣,再加上醋的香醇,特别的开胃!适合做一道开胃小菜,配合其他比较油腻的菜品一起食用,但由于其本身含盐量过高属于腌制咸菜类,不宜过多食用。

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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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作者: ceocase

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