四月底五月初，到了四川插秧的季节，在我们这边的稻田里经常可以发现土生土长的螺丝（田螺，螺蛳），个头很大，不适合直接带壳直接炒制，我们这边一般的做法是将螺丝清水煮熟，然后将其肉剔出，再爆炒，有类似于海螺烹饪方法中的炒螺片，其味道也是十分鲜美！
注：关于四伯身材的问题及解释，四伯并没有刻意去健身或注意自己的身材，而是作为一名劳动人民日积月累的结果，他年轻的时候一个人就能轻松的扛起半扇猪，现在也一会儿就能“庖丁解猪”，坚持每天工作。这也就不难理解为啥知道现在还保持着这么好的身材。

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