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厨师长教你:“小炒白豆角”的做法,豆角最好吃的炒法,必须收藏起来 Long Bean Stir-Fry

同学们好,今天和大家分享“小炒白豆角”,当然喜欢吃肉的朋友可以再多加些肉,直接做成“豆角炒肉”也是极好的~这道菜的秘诀就是宽油炸豆角,因为豆角本身水分较大,且不容易熟透,所以用炸的…

同学们好,今天和大家分享“小炒白豆角”,当然喜欢吃肉的朋友可以再多加些肉,直接做成“豆角炒肉”也是极好的~这道菜的秘诀就是宽油炸豆角,因为豆角本身水分较大,且不容易熟透,所以用炸的方法使其快速熟透把水分锁住是最佳的烹饪方式,并且可以使其表面起皮来吸收更多的调味料,吃起来自然就最有味道。大家不用担心炸过的豆角会吸很多油,豆角不像薯条,油并不会沁入其中。当然如果是不舍得宽油的朋友用其他方法把豆角烹饪熟透都是可以的,但一定要确保熟透。(低温宽油如果滤干净杂质之后一般可以重复使用3-5次,杂质过多并多次使用会产生有害物质)喜欢大家喜欢本期视频,感恩!

大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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作者: ceocase

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