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转化糖浆 / 月饼糖浆 Invert Sugar Syrup

转化糖浆 / 月饼糖浆 Invert Sugar Syrup 是做广式月饼的一个最主要的材料。其实不仅仅是月饼,可以用到饮料中,例如:冰柠檬茶,冰咖啡,也可以用来制作甜点。它的成本…

转化糖浆 / 月饼糖浆 Invert Sugar Syrup 是做广式月饼的一个最主要的材料。其实不仅仅是月饼,可以用到饮料中,例如:冰柠檬茶,冰咖啡,也可以用来制作甜点。它的成本比较低,而且味道比白糖更甜,所以它的用途其实是很广泛的。

转化糖浆 / 月饼糖浆的材料:
白糖:600克
水:300克 比1 +1/4杯少一点
柠檬 一个 取汁 45克 3 大勺
水 60克 1/4杯
小苏打 1克 1/4小勺

温度到达260°F-262°F(127°C-128°C))关火

Invert sugar syrup Ingredients:
sugar: 600g
water 300g
lemon juice 45g
water 60g 1/4 cup
baking soda 1g 1/4 teaspoon
Turn off the heat when temperature reaches 260°F-262°F(127°C-128°C))

背景音乐:
Anton by Dan Bodan


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作者: ceocase

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