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发面 烫面 死面 的区别和用途 面食基础

发面烫面 死面掌握了这三种最基本面团的特性,可以自己调节各种面团搭配和比例,做出各类美食。 我今天用同样的面粉和水的比例,通过酵母和水温的控制,制作出三种面团:发面 烫面 死面。给…

发面烫面 死面掌握了这三种最基本面团的特性,可以自己调节各种面团搭配和比例,做出各类美食。
我今天用同样的面粉和水的比例,通过酵母和水温的控制,制作出三种面团:发面 烫面 死面。给大家专门讲讲各种面团的特性和用途。
背景音乐:
Prelude No. 23 by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://chriszabriskie.com/preludes/
Artist: http://chriszabriskie.com/

发面 烫面 死面 的区别和用途
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作者: ceocase

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