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土豆面包 Potato Bread

土豆面包/ potato bread,这是一款免揉面包/ no knead bread (no knead dinner rolls)。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个…

土豆面包/ potato bread,这是一款免揉面包/ no knead bread (no knead dinner rolls)。通常看到的免揉面包都是偏硬一点的面包。而这个土豆面包,它不光是免揉,它非常软,还可以拉丝,而且吃起来非常香甜。这是一个简单,而且操作性很强的面包食谱,希望大家可以去尝试。视频中没有提到的是它的保持方法。面包放凉之后呢,放入塑料袋里密封保存。不需要放到冰箱的冷藏室。前两天没有吃完的话,再放到冰箱里。

土豆面包的材料:
(8个土豆面包)
黄皮土豆:去皮后150克
水: 30克 2大勺
牛奶:220克 2/3 杯加1/4 杯
酵母:2克 1/2 小勺
鸡蛋:1个
糖:25克 2 大勺
油:25克 2大勺
高筋面粉:320克 2杯加2大勺
有盐黄油:刷面包用

步骤:
1. 土豆去皮,切丁
2. 加水,微波炉里加热 4-5分钟
3. 土豆碾成泥
4. 牛奶冰箱取来了,微波炉加热30秒
5. 牛奶分两步拌入土豆泥中
6. 加人除面粉以外的所有材料,拌匀
7. 加入面粉,拌成面团。发酵2小时
8. 排气,整形,刷黄油。发酵45分钟
9. 进烤箱之前再刷一层黄油。然后375°F/ 190°C烤17-20分钟
10. 放凉后,塑料袋密封,室温保存

potato bread ingredients:
(making 8 potato breads)

peeled yellow potato: 1 about 150g
water: 30 g 2 tablespoons
milk: 220 g 2/3 cup + 1/4 cup
yeast: 2 g 1/2 teaspoon
egg: 1
sugar: 25 g 2 tablespoons
oil: 25 g 2 tablespoons
bread flour: 320 g 2 cups + 2 tablespoons
melted salted butter for brushing

steps:
1. peel potato, cut into dice
2. add water, microwave oven heat up for 4-5 minutes
3. mash the potato
4. fridge cold milk, heat up for 30 seconds in microwave oven
5. add milk into potato in two portions
6. add rest ingredients , except flour. then mix
7. add flour to make a dough. ferment for 2 hours
8. de-gas, shape, brush butter, and final proof for 45 minutes
9. brush another layer of butter. into pre-heated oven 375°F/ 190°C bake for 17-20 minutes
10. after they are cooled, sealed in plastic bag. store at room temperature


背景音乐:
Far Behind by Silent Partner

土豆面包 免揉面包 potato bread no knead bread
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作者: ceocase

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