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葱油饼 吃腻了换个新吃法吧 盘丝饼

葱油饼 相信大家都会做,盘丝饼 有没有人试过呢?看起来复杂,实际操作上是很有趣的。 盘丝饼的做法: 面团:(可以做6个中等大小的饼) 中筋面粉 400克 2杯半多一点 盐 2克 1…

葱油饼 相信大家都会做,盘丝饼 有没有人试过呢?看起来复杂,实际操作上是很有趣的。
盘丝饼的做法:
面团:(可以做6个中等大小的饼)
中筋面粉 400克 2杯半多一点
盐 2克 1/4小勺
开水 62克 1/4 杯
油 12克 1大勺
室温水 178克 2/3杯+2小勺
酵母 小于1克 1/4 小勺

油酥:
五香粉 1克 1/4 小勺
盐 4克 1/2 小勺
面粉 50克 1/3杯
油 70克 1/3杯


ingredients:

to make 6 medium size pan cooked breads
Basic dough:
all purpose flour 400g a little bit more than 2.5 cups
salt 2g 1/4 teaspoon
boiling water 62g 1/4 cup
oil 12g 1 tablespoon
room temperature water 178g 2/3 cup+2 teaspoons
yeast less than 1g 1/4 teaspoon

oil & flour mixture:
five-spice powder 1g 1/4 teaspoon
salt 4g 1/2 teaspoon
all purpose flour 50g 1/3cup
oil 70g 1/3 cup

背景音乐:
The Temperature of the Air on the Bow of the Kaleetan by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://chriszabriskie.com/uvp/
Artist: http://chriszabriskie.com/

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作者: ceocase

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