广告位
您的位置 首页 视频厨房

拔丝地瓜 Basi Sweet Potatos 两种熬糖浆方法,哪个会胜出?

拔丝地瓜 / 拔丝红薯/sweet potato croquembouche 成功与否主要取决于糖浆的熬制。其他的拔丝菜,例如:拔丝香蕉 拔丝苹果 拔丝山药,糖浆的熬制都是一样的。…

拔丝地瓜 / 拔丝红薯/sweet potato croquembouche 成功与否主要取决于糖浆的熬制。其他的拔丝菜,例如:拔丝香蕉 拔丝苹果 拔丝山药,糖浆的熬制都是一样的。糖浆在不同的温度下,状态是不同的。那么拔丝地瓜/拔丝红薯的糖浆温度应该是多少度呢?

拔丝地瓜 /拔丝红薯 材料:
地瓜 / 红薯:500克
油:适量(炸地瓜用)
水:50克 1/4杯
糖:100克 1/2杯
温度到达375°F-390°F/(190°C-200°C)关火

第二种熬糖浆方法:
等量的糖:100克 1/2杯
加一点点油,不加水
熬制白糖完全融化关火


Candied sweet potatoe ingredients:
sweet potatoes (preferred Japanese sweet potatoes) 500g
oil for frying
water: 50g 1/4 cup
sugar: 100g 1/2 cup
turn off the heat when temperature reaches 375°F-390°F/(190°C-200°C)

The second method:
Use same amount of sugar: 100g 1/2cup
add little bit oil, but no water
when all the sugar completely melts into liquid, turn off the heat.

背景音乐:
Lifting Dreams by Aakash Gandhi

拔丝地瓜 拔丝红薯 拔丝香蕉 拔丝苹果 拔丝山药 croquembouche
免责声明:本文来自网络,不代表驼客网立场,如有侵权请来信告知(38527919#qq.com),会第一时间删除。转载请注明出处:https://topstock.club/4617.html
广告位

作者: ceocase

为您推荐

联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 38527919@qq.com

工作美东时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息
返回顶部
%d 博主赞过: