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凉皮 岐山擀面皮 蒸擀面皮(4)

凉皮大多数是把面粉拌成浆液,放在锣锣里蒸出来的。跟很多凉皮不同,擀面皮是擀出来了,而后才上锅蒸的。这也是它的名字得来之处。蒸好的皮子味道也很特别,劲道不必说,后味也很足。它的这种口…

凉皮大多数是把面粉拌成浆液,放在锣锣里蒸出来的。跟很多凉皮不同,擀面皮是擀出来了,而后才上锅蒸的。这也是它的名字得来之处。蒸好的皮子味道也很特别,劲道不必说,后味也很足。它的这种口感全是靠长时间的沉淀和发酵而得来。很多人喜欢它,甚至是爱上它,其中自是有原因。
凉皮 擀面皮的制作共分4部分:

1. 陕西西安凉皮–岐山擀面皮之油泼辣子(1) https://youtu.be/poa-ULdvZSo
2. 西安凉皮 岐山擀面皮 洗面筋(2) https://youtu.be/LrHDzlZSp18
3. 陕西凉皮 岐山擀面皮 凉皮醋 凉皮调料水 (3) https://youtu.be/czMZlxUi7Vg
4. 凉皮 岐山擀面皮 蒸擀面皮(4) https://youtu.be/xpfJULa1-Sg

I Need to Start Writing Things Down by Chris Zabriskie is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
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Artist: http://chriszabriskie.com/
凉皮 岐山擀面皮 蒸擀面皮
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作者: ceocase

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