凉粉使用材料:
绿豆淀粉:135克 略小于一杯
第一次用水:250克 1 杯
第二次用水:1000克 4杯
碱面:小于1克 1/4 小勺
淀粉和水的总体积比是 1:5.3
重量比是 1:9.3
凉粉调料:
蒜: 两瓣
盐:8克 1 小勺
香油:4克 1 小勺
香醋:30克 2 大勺
糖:3克 1/2 小勺
水:250克 1 杯
辣椒油:适量
葱花:适量
Mung bean jelly (Liangfen) ingredients
Mung bean stach: 135 g little less than a cup
Water to mix with starch: 250 g 1 cup
Water in pot: 1000 g 4 cups
Soda ash: less than 1 g 1/4 teaspoon
Dipping sauce:
Garlic: 2 cloves
Salt: 8 g 1 teaspoon
Sesame oil: 4 g 1 teaspoon
Chinkiang vinegar: 30 g 2 tablespoons
Sugar: 3 g 1/2 teaspoon
Water: 250 g 1 cup
Chili oil: as needed
Green onions for garnish
背景音乐:
Lifting dreams by Aakash Gandh
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