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红烧带鱼 炒糖色的方法

红烧带鱼,糖醋带鱼,香煎带鱼,年菜 的做法: 可以做两盘红烧带鱼 腌制带鱼: 带鱼 950克 葱 30克 / 1根 生姜 15克 / 一块 盐 3克 / 1/2茶勺 白胡椒粉 1克…

红烧带鱼,糖醋带鱼,香煎带鱼,年菜 的做法:
可以做两盘红烧带鱼
腌制带鱼:
带鱼 950克
葱 30克 / 1根
生姜 15克 / 一块
盐 3克 / 1/2茶勺
白胡椒粉 1克 / 1/4茶勺

炸带鱼:
淀粉 10克 / 1汤勺
葱 30克 / 一根
生姜 15克 / 一块
蒜40克 / 15粒
干辣椒 2克 / 4个

炒糖色:
油36克 / 3汤勺
糖30克 / 2汤勺

烧鱼:
糖 5克 / 1茶勺
盐1克 / 1/4茶勺或适量
醋 10克 / 1汤勺

ingredients:
to make two plates

To marinate fish:
ribbonfish 950g
green onion 30g / 1
ginger 15g / 1 small piece
salt 3g / 1/2 teaspoon
white pepper powder 1g / 1/4 teaspoon

Frying fish:

starch 10g / 1 tablespoon
green onion 30g / 1
ginger 15g / 1 small piece
garlic 40g / 15 cloves
dried chili 2g /4

Sugar caramel
oil 36g /3 tablespoons
sugar 30g / 2 tablespoons

braising fish:
sugar 5g / 1 teaspoon
salt 1g / 1/4 teaspoon
Chinese vinegar 10g / 1 tablespoon

背景音乐:
Canon in D Major by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100301
Artist: http://incompetech.com/
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作者: ceocase

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