回想起自己刚开始做饭的时候，总是喜欢从花俏的菜入手，感觉做的漂漂亮亮拍照发朋友圈就很有成就感，但后来发现，自己连一些最基本的家常菜也没有掌握好，后面才开始沉下来去专研一些基础菜式，看了不少传统中菜的书籍，也学会和优秀的厨师请教，慢慢弄明白一些道理。前几天去一家私房菜吃饭，发现他们有一碟姜汁炒芥蓝很好吃，还卖的很贵，我很感兴趣，就和老板聊了一下，他给我普及了一些知识，才知道原来炒芥蓝也可以很讲究，今天自己在家也做一下，顺便把一些我知道的心得告诉你，希望对你有用！