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干辣椒 Dried chilis
花椒 Szechuan peppercorn
莴苣叶，豆芽，蒜苗 Celtuces, Bean sprouts, Chinese leeks.
2汤匙豆瓣酱 2tbsp Szechuan Chili bean paste
姜 Ginger
蒜 Garlic
牛肩肉 Beef chunk
1汤匙料酒 1tbsp Shaoxing wine
1汤匙酱油 1tbsp Soy sauce
1茶匙糖 1tsp Sugar
1茶匙白胡椒粉 1tsp White pepper powder
1茶匙花椒油 1tsp Pepper oil
淀粉 Corn/potato starch
1个蛋清 1 Egg white