ceocase
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#麻婆豆腐 教的是比较正宗版本。最后勾芡的汤汁能包着豆腐，就是成功的标志。
虽然步骤比较复杂，但是做成，确实非常好吃下饭。
嫩豆腐一块550g or 20 oz soft tofu
青蒜苗1根 garlic leaves
牛肉沫100g ground beef 100g
高汤3~4 cups chicken stock 3~4 cups
切碎郫县豆瓣酱30g Szechuan chili bean paste(dou ban jiang) 30g
切碎豆豉30g fermented black bean 30g
花椒1汤匙 Szechuan peppercorn 1 tbsp
辣椒面 1汤匙red chilli powder 1 tbsp
料酒1汤匙shaoxing wine 1 tbsp
酱油1汤匙 soy sauce 1 tbsp
淀粉2汤匙 potato starch 2 tbsp
糖1茶匙sugar 1 tsp
蒜沫 4 cloves of minced garlic
姜沫 minced ginger same amount of garlic
葱白沫 minced green onion white
