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不想出门吃饭?快手菜特辑 | Umami虾

熟悉料理的小伙伴 一定对Umami这个词不陌生 早在1908年,东京帝国大学的教授池田菊苗 就发现了“鲜”这一味道 和甜、酸、苦、咸一起 成为五种基本味觉之一 虾是全世界公认最具有…


熟悉料理的小伙伴
一定对Umami这个词不陌生


早在1908年,东京帝国大学的教授池田菊苗
就发现了“鲜”这一味道
和甜、酸、苦、咸一起
成为五种基本味觉之一


虾是全世界公认最具有“鲜味”的食物之一
这一生活在水中的食材
不仅鲜美,更具有丰富的营养
富含丰富的蛋白质、钙和维生素


今天给大家整理出
🦐四道Umami虾料理!🦐

🦐宫保虾仁🦐

材料
虾仁 250克 
熟花生米 50克
葱姜蒜 适量 
干辣椒 4个 
花椒 1茶匙
料酒 1汤匙 
胡椒粉 1茶匙
盐 半茶匙 
萬字®酱油 1汤匙
白糖 2茶匙 
食用油 少许 
淀粉 适量

做法
1. 虾洗净用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味;干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用
2. 将萬字®酱油、白糖、淀粉、水、少许食用油拌匀做成调料汁备用
3. 锅内油烧至5成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味,放入虾仁炒散,同时放入葱姜蒜快速翻炒
4. 加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球,焖制3分钟,加入熟花生米即可出锅


🦐蒜蓉酱香虾🦐

材料
大虾 500克
葱花 10克
姜 10克
蒜 10克
辣椒 12克
萬字®酱油 2汤匙
胡椒粉 半茶匙
糖 半茶匙
老酒 一茶匙
麻油 少许

做法
1. 将虾洗净剪去须和尾部,姜切片,蒜用刀面拍碎备用
2. 热锅中倒入生油,将姜、蒜、辣椒倒入煸炒出香味。然后将虾放如锅内继续翻炒3分钟,直至虾壳变红
3. 依次放入萬字®酱油、料酒、糖和胡椒粉,继续翻炒2分钟。
3. 最后溅酒滴上麻油、撒上葱花即可出锅。

小贴士
加入酱油不知可以提鲜
更可以去除海鲜的腥味哦

🦐油焖大虾🦐

材料
虾 500g 
葱 20克
姜 30克
萬字®酱油 4汤匙
料酒 50克
白糖 一茶匙
胡椒粉 半茶匙
芝麻 少许

做法
1. 将虾洗净剪去须和虾脚,并在虾背切一刀,有利于在烹饪过程中更加入味,姜切丝,蒜切段备用
2. 调汁:加入胡椒粉、白糖、萬字®酱油、料酒,将所有材料搅拌均匀备用
3. 锅烧油后加入适当食用油,烧至五成热倒入大虾 ,小火煎制五分钟,将虾皮煎至焦脆为止
4. 加入姜丝和葱段,并倒入事先调好的料汁,小火焖制五分钟。焖制的过程中不断翻动虾,以免烧糊变黑
5. 当汤汁变得浓稠时,盛出装盘,撒上芝麻即可


🦐日式照烧虾🦐
材料
虾 250克
萬字®匠照烧酱 3汤匙 
生粉 足量
芝麻 少许
食用油 少许

做法
1. 将虾洗净剪去须和虾脚,虾沾上生粉,抖掉多余的生粉后备用
2. 锅中放少许油,中火烧热后煎3分钟,至变色
3. 倒入照萬字®匠照烧酱,开始收汁了转小火,不停的搅动,以免烧糊,汁可以收干,也可不必全部收干,出锅撒上芝麻即可

小贴士
喜欢不同味道的小伙伴
可以选择不同口味的萬字®匠照烧酱哦



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