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茶垢养壶?茶垢致癌?哪种说法是真的?

水杯用个把星期,就难免有些茶垢,而且还不好清洗。常常听到这种可怕的说法:茶垢致癌。这是真的吗? (图源:摄图网) 什么是茶垢? 茶垢是指茶具内壁的垢物,因长期容放茶水淤积而成。 茶…

水杯用个把星期,就难免有些茶垢,而且还不好清洗。常常听到这种可怕的说法:茶垢致癌。这是真的吗?


(图源:摄图网)


什么是茶垢?


茶垢是指茶具内壁的垢物,因长期容放茶水淤积而成。


茶垢还有一个雅称叫做“茶山”,在茶文化中,茶山可是特意养成的。很多人在喝茶后,特意留存一些茶根,使其阴于内壁,日久天长,内壁的茶垢会愈加厚重,沏出的茶便会浓香四溢。


不过,有传言说,茶垢含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质,会使人致癌,甚至有“喝茶不洗杯,阎王把命催”的说法。


所以,茶垢到底要不要去除掉呢?


茶垢其实是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,并且有少量金属离子参与。


元素分析显示,茶垢的绝大部分成分是碳、氧元素,来自多酚聚合物,也有少量钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以不溶于水的碳酸盐或氢氧化物的形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要促进因素,主要来自泡茶的水。


根据《茶叶卫生标准》,茶叶中铅的相对含量为5,而汞的相对含量为3,茶垢中的相对含量远远低于这个标准。


所以,铅、砷、镉、汞等这些重金属污染物其实并不是茶垢的主要金属元素,因此喝茶的时候不必担心。


在对不同茶类的茶汤进行分析之后发现,绿茶的茶多酚含量是最高的,因此绿茶最容易形成茶垢。红茶的茶多酚含量最低,因此形成的茶垢最少。红茶之所以总是给我们茶垢很深的印象,是因为红茶的茶汤颜色较深。


爱茶的人,都讲究一把好壶。有人说,紫砂壶老壶的价值,就在于壶上的茶垢。既然茶垢并不含重金属,那么是不是可以利用茶垢来养壶呢?


茶垢是一种有机物质,倘若让它浸润于壶体表面的微孔而不洗刷干净,不仅会影响紫砂壶的透气性,也容易造成细菌繁殖,所以用完茶具清洗一下是有必要的。


而且,茶垢越厚,越难清洗。不管是用紫砂壶,还是普通的茶杯,都一定要定期清洗。


清理普通的茶杯,可以使用清洁剂、苏打水、盐、牙膏、白醋。其中,苏打水去除茶垢的效果最好,洗洁精、牙膏和白醋次之,盐水最差。


也可将土豆削碎后放进茶具内,然后倒入热水泡上10分钟后再洗。打碎的鸡蛋壳、米醋也可以用来清洗茶垢。


清理紫砂壶的茶垢,就不可以使用食醋、酒精、牙膏、洗洁精等来清洗,因为这些物质会被紫砂壶吸附进气孔,很难清除。


紫砂壶用完后,应及时将茶渣倒掉,用清水进行冲洗,边冲洗边擦拭壶口、壶盖、壶流、壶底等容易积攒茶垢的死角,冲洗完毕后,将壶放回茶台,再次注入热水,静置10分钟后倒出即可。


本篇文章来源于微信公众号: 今日医药

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