好吃不过饺子,分享几款饺子做法,蒸煮煎都有!随您喜欢

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猪肉芹菜馅水饺。猪肉买回来之后用清水洗净,然后切大块再慢慢的剁成肉馅,建议不要选择全瘦肉,适当加一些肥肉进去,这样包出来的饺子更香。芹菜洗净之后连叶子一起切碎。剁好的肉馅倒进一个大一点的盆里面,打一个鸡蛋进去,鸡蛋的作用是可以替代淀粉了,让肉鲜嫩还可以抱团。好吃不如饺子,分享几款饺子做法,蒸煮煎都有!随您喜欢!

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倒入一些十三香,蚝油,盐,再倒入一些麻油进去。然后就是顺一个方向搅打上劲了,这一步不用着急,慢慢搅打,直到肉馅上有光泽并且抱团状态才行。肉馅差不多快好的时候,倒入之前切好的芹菜碎,再次搅拌上劲。这一次就比较快速了,只需要搅拌均匀就可以了。一般为了肉馅的口感更佳,建议大家搅打一会加一点儿清水进去,连续加到两到三次最好了。每加一次搅拌到水完全被吸收为佳。馅料准备好了就直接包就可以了。

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水晶饺子。澄粉:120g,玉米淀粉:30g,猪油:5g,开水:170g,芹菜碎:200g,猪肉馅:120g,芝麻油:5g,蚝油:10g,盐:2g,造量:十三香粉。澄粉和淀粉混合均匀;开水分多次加入到粉里面,搅拌成雪花状;凉到不烫水,揉成面团,放入保鲜袋中醒发10分钟;醒面的时候做馅料。将醒发后的面团搓成长条,用刀切出小剂子;揪子搓圆后按扁;注意一下:水晶饺皮没有弹性,大家包的时候馅料少放一点,手劲一点要轻柔哈。全部捏成饺子型状;蒸锅大火烧开,放入饺子生坯,蒸15分钟。

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雪花煎饺。先用淀粉和水按1:10的比例调好备用。把饺子摆放在不粘锅里。我喜欢用平底的不粘锅做雪花煎饺。把调好的淀粉倒锅里,放少许油。盖好小火慢煎。看到透明状态就差不多可以了。煎好后,拿一个盘子放上面,锅反过来就可以啦。

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蛋饺。肉馅剁碎之后,加入生抽,糖,盐,蚝油,一个鸡蛋,一些香葱顺着一个方向搅打上劲。这一步不要着急,慢慢搅打,一定要让肉完全上劲,看上去有光泽了才可以。准备一些鸡蛋全部打散放到一个大碗里面搅打开来。鸡蛋的多少是根据你准备的肉馅多少来准备的,当然也看你准备煎好后鸡蛋皮的大小,一般情况一个鸡蛋可以煎成两到三个蛋饺皮。准备好一个小不粘锅,或者一个大一些铁勺子。我是用那种特别的不粘锅的,正好一个鸡蛋饺皮的大小。小锅里放少许油,倒入一些鸡蛋液。慢慢的愰动一下鸡蛋液,等成块之后,翻一面,把肉馅放进去,再把鸡蛋皮卷起来成型就可以了。把所有的蛋饺煎好之后,放到盘子里面一一的码放好。这时候煎好的饺子是不能吃的。因为里面有肉,没有熟的。所以,等吃的时候是需要提前到锅里蒸一下的。除了这种吃法,还有就是烧火锅的时候放进去烫着吃,或者下面条的时候放进去煮一会都是可以的。饺子的几种吃法,您喜欢哪一种呢,做法一看就会!

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