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鸭腿这样做太鲜香入味,还不腥,做法超简单,一瓶啤酒搞定

随着生活水平的不断提高,体力劳动的相对减少,我们日常如果不稍加控制高脂肪肉类的摄入,可能就容易发胖,对身体健康不利。所以,平时可以选择性地吃些高蛋白低脂肪肉类,鸭肉就是其一。 鸭肉…

随着生活水平的不断提高,体力劳动的相对减少,我们日常如果不稍加控制高脂肪肉类的摄入,可能就容易发胖,对身体健康不利。所以,平时可以选择性地吃些高蛋白低脂肪肉类,鸭肉就是其一。

鸭肉的营养和鸡肉的相仿,蛋白质含量比其他畜肉高得多,脂肪和碳水化合物的含量较适中,饱和脂肪酸量却是比猪肉少。是日常餐桌上非常美味又营养健康的美食。鸭肉性凉,具有养胃、补肾、滋补、祛除阴虚内热的功效,还可以消肿、止咳化痰、治疗痢疾等。

鸭腿这样做太鲜香入味,还不腥,做法超简单,一瓶啤酒搞定
图片发自简书App

鸭肉肉质细嫩,不油腻,入口香鲜,味道醇厚。色泽红润外酥里嫩的烤鸭更是好吃到流口水。平时在家做鸭肉,多半是红烧或炖汤。但是鸭肉如果处理不好的话,就会有些腥味,一般都是要先焯下水去去腥,再接着烧煮。

鸭腿这样做太鲜香入味,还不腥,做法超简单,一瓶啤酒搞定
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今天买了三只鸭腿和一罐啤酒,用啤酒代替水煮鸭肉,简单做美味啤酒鸭。据说这啤酒鸭还是一道历史悠久风味独特的名菜呢!是十分受众欢迎的佐酒佳肴。入口鲜香微辣,肉嫩香醇,细品有淡淡的啤酒清香,添加些许香料,更是提升了鸭肉的鲜辣之口感。啤酒鸭腿怎么做好吃?只需一罐啤酒搞定,不用焯水也可以做出香鲜细嫩的鸭肉。只需记住先后顺序,做起来超简单,和我一起来做做吧!

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【啤酒鸭腿】

需要食材:鸭腿3只  啤酒1罐  大葱1根  生姜1块  大蒜5瓣  红辣椒半个  干红椒2个  八角2个 香菜1根  料酒  盐  生抽  老抽  胡椒粉

制作过程:

冰冻鸭腿买回来需要用清水浸泡,除去血水,再用镊子细心拔去鸭皮上的毛针,最后拿刀剁成小块。

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准备一罐啤酒,葱姜蒜八角红椒什么的都洗好切好备用。

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锅里也不用放油,冷锅直接放入鸭块,开中小火煎,直到把鸭皮里的油脂全部都煎出来,这样处理过的鸭肉不油不腻更不腥。

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把煎得微黄的鸭肉盛出来,鸭油也倒出来。锅里重新放少许食用油,加热后放入生姜片、八角和红椒炒出香味,接着加一勺豆瓣酱炒出红油。

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把煎好的鸭肉放进去翻炒均匀,倒入料酒、生抽,撒点胡椒粉,加一勺老抽上色,最后倒入啤酒,用啤酒代替水来煮。啤酒可以去腥增香,也能缩短鸭肉炖煮的时间。

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下入大蒜子和大葱段,大火煮开几分钟后转小火慢炖半小时。

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香气四溢时,差不多熟了。出锅前,放入红椒片。汤汁多时要用大火收干,这就可以装盘开吃吧!

鸭腿这样做太鲜香入味,还不腥,做法超简单,一瓶啤酒搞定

香酥鲜美的啤酒鸭腿就做好了,是不是很有食欲呢?

本文来源于互联网:鸭腿这样做太鲜香入味,还不腥,做法超简单,一瓶啤酒搞定

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作者: ceocase

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