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自制香辣脆爽萝卜干,原来这么简单,开胃佐餐小菜再也不用花钱买

俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。可见这萝卜还真是咱老百姓餐桌上物美价廉的养生佳品呢!萝卜的含水量特别丰富,如果你因气候干燥而导致的嘴唇干裂,只需吃上几次白萝卜,效果是立…

俗话说得好:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。可见这萝卜还真是咱老百姓餐桌上物美价廉的养生佳品呢!萝卜的含水量特别丰富,如果你因气候干燥而导致的嘴唇干裂,只需吃上几次白萝卜,效果是立竿见影的好。食用萝卜可以促进肠道蠕动、帮助消化、增进食欲、提高人体免疫力。还能加快体内淀粉和糖类的分解,从而减少脂肪的形成,以达到减肥的目的。所以,萝卜在民间又有“小人参”的美誉。

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冬天来了,又到了大量吃萝卜的季节。因为天冷,我们平时多会吃些热性食物,这样胃内就容易积火,萝卜性寒,吃点萝卜祛火生津是最合适不过的。萝卜可以生吃、榨汁、凉拌、炒食、做馅、炖汤,样样都是美味可口的。今天推荐香辣脆爽萝卜干的做法,每年冬天,我家都会做很多萝卜干,一年做一次,做一次够吃到来年,二十斤萝卜都不够吃。

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萝卜干的做法可以说是特别简单,但要做出一咬嘎嘣脆还回味无穷的口感,还真是有秘诀的。首先当然是要选材,萝卜的种类繁多,以大小适中的白萝卜最为脆嫩爽口,汁水也最多。把才从地里收回来的白萝卜洗净切条,可以直接晒干,也可以用盐腌制半天后再晒干。相比较而言,还是用盐腌过的吃起来更脆甜些。晒干后的萝卜条很容易存储,只需置放阴凉干燥处即可,随吃随拿。晒干的萝卜经过充分浸泡后,用调味料拌拌,就成了人见人爱的超级下饭小菜了。偶尔家里来客,总会喝点小酒助助兴,到最后自然都没了吃饭的胃口,这时候,上一小碟萝卜干,保准都抢着吃上一碗饭。称它为饭遭殃小菜,真是名副其实呢!一起来看看我的具体做法吧!

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【香辣萝卜干】

准备食材:白萝卜  盐  辣椒粉  五香粉  麻辣酱  白糖  生抽  香醋  香油

制作方法:

1、白萝卜洗干净后,不需要削皮,直接去叶去根须,再切成拇指粗细的条。

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2、加入适量盐搅拌均匀。盐的用量不固定,能拌匀萝卜即可。

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3、头天晚上腌制,第二天一早就能晾晒了。把腌好的萝卜条挤干水,摊放在阳光充足的垫子上暴晒。

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4、晾晒期间要勤于翻动,为了让萝卜尽快晒干,可以用针线把萝卜条都穿在线上,悬挂起来晒在阳台上,这样干得更快。

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5、天气晴朗时,晒个把礼拜也就差不多了,放在阴凉干燥的地方挂起来就可以,随吃随拿,保一年都不会坏。

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6、吃的时候取出一部分来,放入温水里浸泡几个小时,再冲洗干净,最后,用冷开水过一遍,沥干水备用。

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7、用刀把萝卜条切成小段放入盆中,剥几瓣大蒜切碎。

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8、放入大蒜碎,加入辣椒粉、五香粉、麻辣酱、白糖和生抽拌匀,最后放香醋和香油。

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9、拌拌就可以开吃啦!麻辣香脆还有丝丝的甜,比肉好吃。

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10、一次性可以多拌点,装进玻璃瓶中压实,放冰箱冷藏,想吃就夹点出来。香辣脆甜、美味又爽口,也特别的方便。相同的食材,不同的配方,美食就在你身边,心动不如行动,赶紧动手做做吧!

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作者: ceocase

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